Alcol a 360 gradi
LA GRAPPA SI FA IN VIGNA
Con l’arrivo dell’estate ogni vignaiolo spera in un clima che porti alla propria vigna il massimo dei risultati possibili in termini organolettici, sarà poi la sensibilità e l’esperienza maturata in...
LA GRAPPA SI FA IN VIGNA
Con l’arrivo dell’estate ogni vignaiolo spera in un clima che porti alla propria vigna il massimo dei risultati possibili in termini organolettici, sarà poi la sensibilità e l’esperienza maturata in...
DISTILLATI: UN UNIVERSO DA DISCIPLINARE
La storia dell’alcol è vecchia quanto quella dell’uomo, basti pensare che già i cacciatori e i coltivatori della preistoria conoscevano l’effetto stupefacente dei frutti fermentati. Nel corso dei millenni l’alcol...
DISTILLATI: UN UNIVERSO DA DISCIPLINARE
La storia dell’alcol è vecchia quanto quella dell’uomo, basti pensare che già i cacciatori e i coltivatori della preistoria conoscevano l’effetto stupefacente dei frutti fermentati. Nel corso dei millenni l’alcol...
CRISI ECONOMICA: I DISTILLATI COME L’ORO
In periodi di crisi economica gli spirits, in quanto beni di lusso, diventano un surplus rispetto ai beni di prima necessità ma c’è anche chi non vuole rinunciare ai piaceri...
CRISI ECONOMICA: I DISTILLATI COME L’ORO
In periodi di crisi economica gli spirits, in quanto beni di lusso, diventano un surplus rispetto ai beni di prima necessità ma c’è anche chi non vuole rinunciare ai piaceri...
CAOS FERMENTATIVO: L’ORIGINE DELLA COMPLESSITÀ ...
I lieviti sono microrganismi appartenenti alla famiglia dei funghi e, come tutti gli esseri viventi, per sopravvivere hanno bisogno di nutrirsi. Lo zucchero è un ottimo alimento per il loro...
CAOS FERMENTATIVO: L’ORIGINE DELLA COMPLESSITÀ ...
I lieviti sono microrganismi appartenenti alla famiglia dei funghi e, come tutti gli esseri viventi, per sopravvivere hanno bisogno di nutrirsi. Lo zucchero è un ottimo alimento per il loro...
CAOS FERMENTATIVO: L’ORIGINE DELLA COMPLESSITÀ ...
Durante il processo fermentativo i lieviti, microrganismi direttamente coinvolti nel processo, entrano in contatto con gli zuccheri della materia prima fermentescibile e sviluppano insieme all’alcol e all’anidride carbonica un vero...
CAOS FERMENTATIVO: L’ORIGINE DELLA COMPLESSITÀ ...
Durante il processo fermentativo i lieviti, microrganismi direttamente coinvolti nel processo, entrano in contatto con gli zuccheri della materia prima fermentescibile e sviluppano insieme all’alcol e all’anidride carbonica un vero...