Alcol a 360 gradi
ALAMBICCHI: ANCHE LE FORME CONTANO (PARTE II)
Seguiamo insieme il percorso dei vapori alcolici per cogliere come il loro separarsi, concentrarsi e condensarsi è un processo semplice che però può avvenire in modi diversi a seconda della...
ALAMBICCHI: ANCHE LE FORME CONTANO (PARTE II)
Seguiamo insieme il percorso dei vapori alcolici per cogliere come il loro separarsi, concentrarsi e condensarsi è un processo semplice che però può avvenire in modi diversi a seconda della...
ALAMBICCHI: ANCHE LE FORME CONTANO (PARTE I)
Distillazione continua o discontinua? Alambicco a fuoco diretto, a bagnomaria o a corrente di vapore? E la distillazione: singola, doppia o tripla? Gli alambicchi non sono tutti uguali e ogni...
ALAMBICCHI: ANCHE LE FORME CONTANO (PARTE I)
Distillazione continua o discontinua? Alambicco a fuoco diretto, a bagnomaria o a corrente di vapore? E la distillazione: singola, doppia o tripla? Gli alambicchi non sono tutti uguali e ogni...
IL RESPIRO DEGLI SPIRITS
L'ossigeno se da un lato è fonte di vita, basti pensare all’aria che respiriamo o al fuoco che riscalda e illumina e che può ardere proprio grazie all’ossigeno, dall’altro consuma,...
IL RESPIRO DEGLI SPIRITS
L'ossigeno se da un lato è fonte di vita, basti pensare all’aria che respiriamo o al fuoco che riscalda e illumina e che può ardere proprio grazie all’ossigeno, dall’altro consuma,...
DISTILLATORE: AGRICOLTORE ED ERBORISTA
La figura del maestro distillatore è fortemente connessa all’alambicco, ma il segreto di un distillato ben fatto non risiede esclusivamente nel modo in cui viene effettuata la distillazione. Ad un’analisi...
DISTILLATORE: AGRICOLTORE ED ERBORISTA
La figura del maestro distillatore è fortemente connessa all’alambicco, ma il segreto di un distillato ben fatto non risiede esclusivamente nel modo in cui viene effettuata la distillazione. Ad un’analisi...
WHISKY: l’ACQUA È UN TERROIR
Sentiamo sempre più spesso parlare del ‘sommelier dell’acqua’ come di una nuova figura professionale, ma possiamo tranquillamente affermare che i produttori di Whisky siano stati i primi intenditori di acqua,...
WHISKY: l’ACQUA È UN TERROIR
Sentiamo sempre più spesso parlare del ‘sommelier dell’acqua’ come di una nuova figura professionale, ma possiamo tranquillamente affermare che i produttori di Whisky siano stati i primi intenditori di acqua,...
GRADO ALCOLICO, PESO E VOLUME: LE TRE MISURE DI...
L’ alcol è un liquido etereo, sfuggente, impalpabile. Quando si parla delle sue caratteristiche il focus è posto prevalentemente sul punto di ebollizione (78°C) che gli conferisce una spiccata volatilità,...
GRADO ALCOLICO, PESO E VOLUME: LE TRE MISURE DI...
L’ alcol è un liquido etereo, sfuggente, impalpabile. Quando si parla delle sue caratteristiche il focus è posto prevalentemente sul punto di ebollizione (78°C) che gli conferisce una spiccata volatilità,...